lunedģ, 3 agosto 2020




RICETTA DELLA SETTIMANA

Antipasto

Bignč con guacamole e gamberi


Ingredienti per 8 persone
 

24 bignč pronti

 

48 piccoli gamberi

 

1 avocado ben maturo del peso di circa 400 g

 

1 pomodoro maturo

 

2 cipollotti freschi

 

erba cipollina

 

2 lime

 

peperoncino piccante in polvere

 

sale


Preparazione

1.

Taglia a metą l'avocado, privalo del nocciolo e con un cucchiaio estrai la polpa, mettila in una ciotola e schiacciala con una forchetta fino a ridurla in crema.

2.

Immergi per qualche istante il pomodoro in acqua bollente, scolalo, spellalo, taglialo a metą, elimina i semi e poi tritalo finemente assieme ai cipollotti.

3.

Unisci il trito alla polpa di avocado, aggiungi anche il succo del lime, il sale e il peperoncino, mescola bene e metti la salsa guacamole in frigorifero per 30 minuti.

4.

Cuoci i gamberi per 2-3 minuti in acqua bollente salata, scolali e sgusciali.

5.

Con un coltellino seghettato priva i bignč della loro calotta e riempili con la salsa guacamole ben raffreddata, poi decorali affondando in ognuno 2 gamberi.


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