domenica, 18 agosto 2019




RICETTA DELLA SETTIMANA

Piatto Unico

Sauté di porcini patate e calamari


Ingredienti per 4 persone
 

4 patate medie, 400 gr circa

 

400 gr di porcini freschi

 

400 gr di calamari puliti e privati dei ciuffetti di tentacoli

 

un pomodoro piccolo

 

aglio

 

prezzemolo

 

timo

 

olio d’oliva

 

sale

 

pepe in grani


Preparazione

1.

Lessate le patate con la buccia, scolatele ancora leggermente al dente, pelatele e tagliatele a fette piiuttosto spesse.

2.

Riducete a fettine anche i porcini, dopo averli strofinati con una pezzuolina umida.

3.

In una larga padella, fate scaldare 4 cucchiaiate d’olio aromatizzato con 2 spicchi d’aglio, alcuni rametti di timo e friggetevi le patate per renderle croccanti.

4.

Toglietele, aggiungete altro olio nella padella, saltatevi i funghi per 4’ e, subito dopo, i calamari ridotti a losanghe.

5.

Dopo 3’ mettete in padella, di nuovo, le patate e i porcini, cospargete con sale, pepe macinato, con abbondante prezzemolo tritato e una dadolatina di pomodoro.

6.

Mescolate velocemente il tutto per amalgamare i sapori e portate subito in tavola, se possibile, nella stessa padella di cottura.


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