sabato, 27 novembre 2021




RICETTA DELLA SETTIMANA

Primo Piatto

Farfalle al sugo di carciofi e speck


Ingredienti per 4 persone
 

350 gr di farfalle

 

180 gr di carciofi mondati

 

50 gr di speck affettato

 

20 gr di scalogno

 

un limone

 

timo

 

olio extravergine

 

sale


Preparazione

1.

Riducete i carciofi a fettine sottili e saltateli in padella con due cucchiai di olio e lo scalogno tritato.

2.

Dopo qualche istante aggiungete lo speck, tagliato a filetti, abbassate il fuoco al minimo e lasciateli cuocere, scoperti, per 15 minuti circa.

3.

Nel frattempo lessate la pasta in acqua aromatizzata con due rametti di timo e una scorzetta di limone.

4.

Scolatela al dente e passatela in padella con i carciofi che, a fine cottura, avrete salato e spruzzato con qualche goccia di limone.


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