Ingredienti per 4 persone

350 gr di conchiglie

200 gr di scarola

80 gr di prosciutto crudo

40 gr di cipolla

20 gr di capperi sotto sale

olio extravergine d’oliva

sale

Preparazione

1.

Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Mondate la cipolla e tritatela finemente.

2.

Preparate anche la scarola, togliendo eventuali foglie o parti non perfette, quindi tagliatela a listerelle.

3.

Scaldate in un tegame 3 cucchiaiate d’olio e fatevi appassire la cipolla e il prosciutto a listerelle.

4.

Unite la scarola preparata e fate appassire anche questa.

5.

Sciacquate i capperi e aggiungeteli al tutto.

6.

Salate l’acqua per la pasta, che nel frattempo sarà giunta al bollore.

7.

Cuocetevi le conchiglie, scolandole al dente. Travasatele dallo scolapasta direttamente nel tegame con il sugo e fatele insaporire bene. Servite subito.