Ingredienti per 4 persone

400 gr di fusilli

100 gr di pecorino

un limone

mollica di pane

basilico

olio extravergine

sale

Preparazione

1.

Frullate tre cucchiai di mollica con un po’ di basilico e tostatela in un velo di olio.

2.

Lessate i fusilli in acqua bollente salata con una scorza di limone e 4 foglie di basilico.

3.

Riducete la scorza rimanente a filetti.

4.

Scolate i fusilli e conditeli con la mollica, il pecorino a dadini e olio.

5.

Serviteli con spicchi di limone pelati a vivo, la scorza a filetti.