Ingredienti per 6 persone

20 carotine mignon

2 zucchine

un cespo d’indivia riccia

un mazzetto di ravanelli

1/4 di pollo lesso disossato

basilico

germogli misti

un avocado maturo

un vasetto di yogurt greco

latte, sale e pepe bianco

Preparazione

1.

Mescolate in una insalatiera le carotine raschiate e spuntate, i ravanelli a rondelle, le zucchine (parte verde) a filetti, l’indivia spezzettata, una manciata di germogli, alcune foglie di basilico fresco e la polpa di pollo sfilacciata.

2.

Frullate mezzo avvocado, dopo averlo pelato e snocciolato, con 50 gr di latte, tutto lo yogurt, sale e pepe.

3.

Condite l’insalata l momento di servirla e mescolatela in tavola in presenza dei commensali.