Ingredienti per 6 persone

900 gr di patate pelate

300 gr di porcini mondati

brodo vegetale

pane grattugiato

Parmigiano Reggiano grattugiato

alloro; salvia; burro

olio extravergine d’oliva; sale; pepe

Preparazione

1.

Tagliate i porcini a lamelle e saltateli in padella in un velo di olio con salvia e alloro, salandoli e pepandoli alla fine.

2.

Riducete le patate a rondelle sottilissime, quindi distribuitele in piccole pirofile imburrate oppure in una teglia rotonda (diametro 22 cm).

3.

Completate con qualche fiocchetto di burro, unite i porcini, bagnate con un po’ di brodo e infornate le pirofiline a 200 gradi.

4.

Dopo 25 minuti sfornatele, verificate che le patate siano cotte, cospargetele con pane grattugiato, un po’ di salvia tritata, parmigiano e passatele al grill per gratinarle.