venerd́, 29 marzo 2024




RICETTA DELLA SETTIMANA

Primo Piatto

Gnocchi di patate con salsa alle noci


Ingredienti per 4 persone
 

patate, 500 gr.

 

farina, 150 gr.

 

gherigli di noce

 

130 gr. panna

 

2 cucchiai olio extravergine d'oliva

 

sale e pepe


Preparazione

1.

Lavate e lessate le patate con la buccia in acqua fredda e poi portata a bollore.

2.

Pelatele e passatele calde allo schiacciapatate. Sistemate di sale e aggiungeteci la farina. Lavorate fino ad ottenere un impasto soffice ma compatto.

3.

Ricavate dall'impasto dei filoni di due cm. circa di spessore. Utilizzando un coltello o una spatola affettate i filoni in gnocchi.

4.

Sistemateli su un vassoio infarinato in modo che non si attacchino.

5.

Scottate i gherigli in acqua bollente. Sbucciateli e sminuzzateli. Sistemateli in una bacinella.

6.

Unite 2/3 cucchiai di olio e la panna. Addensate il tutto e sistemate di sale e pepe.

7.

Portate a cottura gli gnocchi. Uniteli alla salsa e se necessario allungatela con dell'acqua di cottura. Legate il tutto e servite.


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