venerdì, 29 marzo 2024




RICETTA DELLA SETTIMANA

Secondo Piatto

Petto di pollo con pomodori e peperoncino


Ingredienti per 4 persone
 

8 fettine di petto di pollo

 

un uovo

 

2 pomodori ramati sodi e maturi

 

uno scalogno

 

un ciuffo di basilico

 

peperoncino piccante sbriciolato

 

abbondante pangrattato

 

50 g di burro

 

aceto balsamico

 

olio, sale e pepe


Preparazione

1.

Lavate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a cubetti e metteteli in una ciotola.

2.

Sbucciate lo scalogno, tritatelo fine, unitelo al pomodoro insieme all'olio, il basilico spezzettato, qualche goccia di aceto, il sale e un pizzico di peperoncino.

3.

Passate le fettine prima nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato.

4.

Friggetele nel burro spumeggiante per pochi minuti per parte, finché saranno ben dorate.

5.

Giratele una sola volta con una paletta. Salatele a fine cottura e servitele subito con la dadolata di pomodori.


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