Ingredienti per 4 persone

250 gr di carote

200 gr di zucchina

200 gr di stracchino

200 gr di cavolfiore

150 gr di sedano rapa

40 gr di grana grattugiato

30 gr di latte

20 gr di mandorle salate

limone; scalogno

sale e pepe

Preparazione

1.

Mondate le verdure e riducete a cimette i broccoli e il cavolfiore, a tronchetti torniti le carote e la zucchina; grattugiate a filetti il sedano rapa che va tenuto in acqua e succo di limone per non farlo scurire.

2.

Lessate a vapore per circa 10’ le verdure (tranne il sedano), poi distribuitele nei tegamini individuali.

3.

Completate con lo stracchino a pezzetti, già lavorato con il latte e mezzo scalogno tritato, le mandorle salate, i filetti di sedano, il grana grattugiato.

4.

Infornate a 200 gradi, finché il formaggio non sarà fuso.