venerdì, 29 marzo 2024




RICETTA DELLA SETTIMANA

Primo Piatto

Farfalle alle nocciole e cannella


Ingredienti per 4 persone
 

320 g di farfalle

 

50 g di nocciole sgusciate e spellate

 

un dl di panna fresca

 

100 g di burro

 

50 g di pangrattato

 

noce moscata

 

cannella in polvere

 

erba cipollina

 

sale e pepe


Preparazione

1.

Tritate grossolanamente le nocciole, mettetele in una ciotola, unitevi la panna, 70 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, una grattatina di noce moscata e una punta di cannella.

2.

Impastate il composto con una forchetta, regolate di sale e pepate a piacere.

3.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo,sciogliete il burro rimasto in un padellino e, quando sarà spumeggiante, rosolatevi il pangrattato.

4.

Scolate la pasta,conditela subito con la crema di burro e nocciole, qualche stelo di erba cipollina tagliuzzata e il pangrattato preparato (tranne un paio di cucchiai).

5.

Mescolate e servite subito spolverizzando con il pangrattato tenuto da parte.


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