Ingredienti per 6 persone

250 gr di farina

50 gr di burro

25 gr di zucchero

6 uova

un baccello di vaiglia

limone

olio per friggere

sale

Preparazione

1.

Portate a bollore 300 gr di acqua con il burro, lo zucchero, i semi raschiati dal baccello di vaniglia e poco sale, poi unite la farina e cuocete la polentina finché si staccherà dalla parete della casseruola.

2.

Tolta dal fuoco, appena fredda, incorporatevi le uova e la buccia grattugiata del limone.

3.

Fate scendere l’impasto da una tasca da pasticciere con bocchetta grossa direttamente nella padella e friggete in babbondante olio caldo.