Ingredienti per 4 persone

4 trote

60 gr di capperi sotto sale

6 carciofi

4 cucchiaini di olio extravergine

prezzemolo

limone

sale

Preparazione

1.

Sfilettate le trote eliminando anche la pelle. Arrotolatene i filetti e appoggiateli su un foglio di alluminio.

2.

Aggiungete i carciofi, mondati dalle parti dure e divisi in ottavi, i capperi accuratamente dissalati, un pezzetto di buccia di limone grattugiata e condite il tutto con l’olio d‘oliva, quattro cucchiaini di succo di limone e il sale.

3.

Chiudete il cartoccio e infornatelo a 180 gradi per 15 minuti.

4.

A cottura ultimata aprite il cartoccio, spolverizzate con prezzemolo e servite subito.