giovedě, 28 marzo 2024




RICETTA DELLA SETTIMANA

Secondo Piatto

Alici marinate al succo di pompelmo


Ingredienti per 4 persone
 

500 gr di alici pulite

 

300 gr di asparagi mondati

 

2 pompelmi

 

uno scalogno

 

alloro

 

erba cipollina

 

aneto

 

olio extravergine

 

sale e pepe in grani


Preparazione

1.

Aprite a libro le alici e fatele marinare per un’ora con il succo di un pompelmo, erba cipollina e aneto tritati.

2.

Lessate gli asparagi con una foglia di alloro per 7’, poi rosolateli con 30 gr di olio, lo scalogno a fettine ed erba cipollina, salandoli alla fine.

3.

Ponete le alici su una placca foderata di carta da forno bagnata di succo di pompelmo.

4.

Spruzzate le alici con altro succo, conditele con pepe e infornatele a 200 gradi, per 2 minuti.

5.

Servitele con gli asparagi.


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