Ingredienti per 4 persone

600 gr di fesa di tacchino

80 gr di peperone arrostito

80 gr di ditalini

verdure grigliate in datolata (60 gr di melanzana, 50 gr di cipolla, 50 gr di zucchina)

4 pomodori

grana grattugiato

3 cucchiai di trito aromatico (rosmarino, timo, pepe nero)

prezzemolo, basilico, insalata di stagione

olio extravergine e sale

Preparazione

1.

'Impanate' con il trito aromatico la fesa unta di olio. Mettetela su una teglia foderata con carta da forno e cuocete a 200 gradi, per 15', quindi a 180 gradi, per altri 12'.

2.

Asportate la calotta dei pomodori, scavateli, salateli e fate spurgare l'acqua. Frullate la polpa ricavata con il peperone, poco sale, 2 cucchiai di olio e un ciuffo di prezzemolo tritato ottenendo una salsa.

3.

Cuocete i ditalini al dente, scolateli, unite un cucchiaio di olio e allargateli su un vassoio. Una volta freddi conditeli con le verdure grigliate e 2 cucchiai di grana.

4.

Sul fondo dei pomodori mettete una foglia di basilico, farciteli con la pasta e chiudeteli con le calotte.

5.

Infornateli su una teglia unta d'olio a 180 gradi, per 8'. Servite i pomodori con il tacchino, la salsa di peperone e l'insalata.