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RICETTA DELLA SETTIMANA |
Piatto Unico
Insalata di pollo e ananas con yogurt
Ingredienti per 4 persone |
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300 g di petto di pollo lessato |
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2 piccole lattughe |
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200 g di ananas fresco (o al naturale) |
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400 g di patate |
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1 scatola di mais al naturale |
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50 g di yogurt |
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1 cucchiaio d'olio d'oliva |
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un po' d'erba cipollina o prezzemolo |
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foglioline di menta |
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1 cucchiaio d'aceto, sale e pepe |
Preparazione |
1. |
Pelate le patate e tagliatele a fette di mezzo centimetro. Mettetele in una casseruola con mezzo cucchiaino di sale, coprite con acqua fredda e fate bollire. Spegnete dopo 15 minuti dal bollore. |
2. |
Lavate le foglie pių tenere delle lattughe e sistematele in un'insalatiera. |
3. |
Tagliate il petto di pollo a listarelle sottili e, in un altro recipiente, mescolatelo con il mais, le patate fredde e l'ananas a fettine. |
4. |
Mettete lo yogurt in una ciotolina e sbattetelo con una forchetta, unendo l'olio d'oliva. Insaporite con le erbe, sale e pepe. |
5. |
In ultimo, versate l'aceto, senza smettere di mescolare. Aggiungete eventualmente poca acqua per rendere il condimento pių fluido. |
6. |
Trasferite il pollo nell'insalatiera e condite il tutto con la salsina di yogurt. Rimestate delicatamente e servite subito. |
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