Ingredienti per 8 persone

gr.750 di pasta anellini

Kg. 1 di carne bovina tritata

gr. 300 di piselli surgelati

salsa di pomodoro o concentrato

aromi 1 spicchio d'aglio,mezza cipolla,un gambo (piccolo) di sedano, una carota basilico

caciocavallo leggermente stagionato o a preferenza parmiggiano

pangrattato

Preparazione

1.

soffriggere in olio d'oliva lo spicchio d'aglio intero,e il trito di cipolla, sedano carota

2.

aggiungere la carne tritata e farla rosolare aggiungendo una spuzzata di vino rosso,aggiungere dopo aver fatto evaporare il vino i piselli mettere il coperchio e diminuire la fiamma controllando che non si asciughi troppo se è il caso aggiungere un mestolo di acqua,salare e pepare a piacere aggiungendo il basilico la salsa di pomodoro o il concentrato portare a cottura il ragù, che deve essere non denso

3.

in una pentola far cuocere gli anellini ( si consiglia di aggiungere all'acqua salata un filino di olio di semi e mescolare spesso per evitare che si attacchino al fondo della pentola

4.

a metà cottura gli anellini vanno scolati e versati in una zuppiera aggiungendo un po di burro e il ragù necessario

5.

imburrare una capiente teglia da forno spolverizzare con pangrattato, versare uno strato di pasta spolverizzare il caciocavallo precedentemente grattuggiato o il parmiggiano aggiungere il ragù e un'altro strato di pasta terminare con una spolverata di pangrattato

6.

mettere in forno a 200° C per circa mezzora e buon appetito